
Le dîner des vignerons savoyards
Que diriez-vous d’aller dîner sous une arche, exactement dans le premier « Train Booking Office de Londres ». Le bâtiment est superbe, et l’équipe qui se charge du menu, s’y connaît d’abord en vin. L’idée est maintenant d’inviter des vignerons indépendants français, et un chef de la même région que le vigneron pour créer un diner, une soirée autour des vins.
Pour cette première, la Savoie est à l’honneur.
6 plats et 6 verres de vins naturels pour plonger dans l’univers du vignoble et du terroir savoyards.
Ainsi, le Chef crée un menu en fonction des vins, et non l’inverse. Lors de la soirée, le vigneron prends la parole, explique sa passion, ses vins etc… Le Chef prends aussi la parole pour expliquer les plats et le choix des ingrédients.
Le 17 Février 2017
Dîner à 19h30
£90 à réserver à l’avance > ici
Dynamic Vines
Unit 5, Discovery Business Park
SE16 4RA
Metro : Bermondsey
Organisé par Dynamic Vines. Importateur de vin depuis une dizaine d’année sur Londres. Ils fournissent principalement les restaurants et depuis deux ans maintenant ils proposent des événements différents pour le public, dont ces dîners qui n’excèdent pas 50 personnes.
Menu du Vendredi 17th of February 2017
Mise en Bouche
Smoked Fera, mango and hazelnut tartare
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Fera Carpaccio
Raw sliced of Fera, lime & wild herbs
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Leman Quenelles, Jerusalem Artichoke, Nantua
Fish quenelles from Leman Lake, Jerusalem artichoke & crayfish sauce
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Slow cooked Beef with Mondeuse
Slow cooked Beef, soft Beaufort Polenta & Alps perfumed carrots
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Savoie Cheese plater
Tomme de Savoie, Reblochon fermier, Beaufort
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Poached pear
Spicy poached pear, crumble & cinnamon cream