Le dîner des vignerons savoyards

Que diriez-vous d’aller dîner sous une arche, exactement dans le premier « Train Booking Office de Londres ». Le bâtiment est superbe, et l’équipe qui se charge du menu, s’y connaît d’abord en vin. L’idée est maintenant  d’inviter des vignerons indépendants français, et un chef de la même région que le vigneron pour créer un diner, une soirée autour des vins.

Pour cette première, la Savoie est à l’honneur.

6 plats et 6 verres de vins naturels pour plonger dans l’univers du vignoble et du terroir savoyards.

Ainsi, le Chef crée un menu en fonction des vins, et non l’inverse.  Lors de la soirée, le vigneron prends la parole, explique sa passion, ses vins etc… Le Chef prends aussi la parole pour expliquer les plats et le choix des ingrédients.

Le 17 Février 2017

Dîner à 19h30

£90 à réserver à l’avance > ici

Dynamic Vines

Unit 5, Discovery Business Park

SE16 4RA

Metro : Bermondsey

Organisé par Dynamic Vines. Importateur de vin depuis une dizaine d’année sur Londres. Ils fournissent principalement les restaurants et depuis deux ans maintenant ils proposent des événements différents pour le public, dont ces dîners qui n’excèdent pas 50 personnes.

Menu du Vendredi  17th of February 2017

Mise en Bouche

Smoked Fera, mango and hazelnut tartare

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Fera Carpaccio

Raw sliced of Fera, lime & wild herbs

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Leman Quenelles, Jerusalem Artichoke, Nantua

Fish quenelles from Leman Lake, Jerusalem artichoke & crayfish sauce

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Slow cooked Beef with Mondeuse

Slow cooked Beef, soft Beaufort Polenta & Alps perfumed carrots

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Savoie Cheese plater

Tomme de Savoie, Reblochon fermier, Beaufort

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Poached pear

Spicy poached pear, crumble & cinnamon cream